封闭式圆筒炒锅有什么优势

封闭式圆筒炒锅是榨油工蕊配置中的优选辅机，三分压榨七分炒料，所以提高榨油工蕊技术选用什么样的炒锅更为关键，小编在这里推荐封闭式圆筒炒锅，下面介绍一下优势。

首先了解一下封闭式圆筒炒锅的工作原理，封闭式炒籽机是利用油料自身的水分产生的蒸汽使油料边蒸边炒，软化植物纤维素，阻止油料部分高温碳化。

而封闭式圆筒炒锅的优势则是使榨油过程减少冒渣量，提高出油率，油质更清亮，可对同等原料同温度控制，炒料时间稍长也不会担心油料炒糊现象，降低了炒籽技术的硬化程度，使用封闭式炒锅，人人都是榨油行家。

其次，既蒸又炒的效果也是封闭式圆筒炒锅的优势之一，封闭式圆筒炒锅能充分破坏油籽细胞。加水蒸炒时，使蛋白质吸水膨胀，可以从细胞内部彻底的将尚未破裂的细胞“攻破”，使分散的细油滴能够进一步凝聚。从而提高出油率。

再次，封闭式圆筒炒锅优势还有使蛋白质充分凝固变性而变硬，提高承受压力的能力，也有利于油脂凝聚。实践证明，蛋白质变性越彻底，压榨出油率就越高。湿热作用使：磷脂吸水膨胀、蛋白质变性后在油中的溶解度降低，油脂变清（加热时不起锅）；有水蒸气保护，油料不糊，加工出来的油液色泽较浅，不发黑。

可见，封闭式圆筒炒锅，让人人都是榨油行家，目前封闭式圆筒炒锅在公安县公乐粮机榨油设备有限公司就有售，欢迎各路行家前来选购咨询。