湖北榨油机专家介绍油脂脱臭的方法及机理

湖北榨油机专家讲不管是哪种植物油的油脂本身都是有特有的风味和滋味的，而去除这种不良气味的过程就是脱臭的过程，那么，油脂再被榨油机压榨之前怎样脱臭呢？其工作流程是什么样子的，脱臭的方法有哪些，脱臭的机理是什么？想必大家都想知道，下面就为大家详细的介绍一下。

工作流程是什么样子？湖北榨油机专家介绍说经脱酸，脱色处理的油脂中还会有微量的醛类、酮类、烃类、低分子脂肪酸、甘油酯的氧化物以及白土、残留溶剂的气味等，除去这些不良气味的工序称脱臭。

脱臭的方法有哪些？据湖北榨油机专家介绍说，最常用的一种脱臭方法就是真空汽提法，除此之外，还有气体吹入法，加氢法等等，什么真空汽提法，那就是采用高真空、高温结合直接蒸汽汽提等措施将油中的气体成分蒸馏除去。

脱臭的机理是什么？脱臭的机理是基于相同条件下，臭味小分子组分的蒸汽压远大于甘三酯的蒸汽压，即臭味物质更容易挥发。因此应用水蒸气蒸馏的原理进行汽提脱臭。水蒸气蒸馏脱臭的原理，系水蒸气通过含有臭味组分的油脂时，汽-液表面相接触，水蒸气被挥发的臭味组分所饱和，并按其分压的比率逸出，从而达到了脱除臭味组分的目的。

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